Miellat de Chêne : Le Miel Noir des Forêts

Miellat de Chêne : Le Miel Noir des Forêts

Contrairement au miel de fleurs, le Miellat de Chêne est un miellat, élaboré par les abeilles à partir d'une substance sucrée (le miellat) recueillie sur la sève des chênes, rendue disponible par de petits insectes. Ce processus unique en fait un miel exceptionnel et très recherché.

Sa couleur est très sombre, allant du brun profond au noir charbon, et il se distingue par sa cristallisation lente, conservant une texture liquide et visqueuse pendant longtemps.

• Goût : Puissant, intense et peu sucré, avec des notes de bois, de malt, de réglisse et une subtile touche balsamique ou résineuse.

• Propriétés : Il est considéré comme l'un des miels les plus riches en minéraux (fer, magnésium) et en oligo-éléments, ce qui en fait un excellent fortifiant naturel.

• Accords : Idéal pour sucrer le café sans le dénaturer, ou pour se marier avec des fromages forts (chèvre affiné, bleu) et des plats salés.

Un nectar forestier au caractère affirmé, à la fois gourmand et d'une grande richesse nutritionnelle.